ДОМАШНИЕ БЕЛЯШИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш
● 500 г свино-говяжего фарша (или любой какой вам по вкусу)
● лук 2 шт
● соль, перец (по вкусу)

Тесто:
● 4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
● воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл) мне на воде больше нравится
● 2 ст. ложки сахара
● соль 1ч.л
● 2 ч.л сухих дрожжей
● 2 ст.л растительного масла
● 1 белок для склеивания беляшей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.В беляшах, которые продаются на рынке – половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.

На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в духовке, температура 175 гр, сначала нагреть духовку, потом выключить и в горячей духовке держать 20 минут. После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими.

Приятного аппетита!